오이무침 황금레시피

초보자도 성공하는 7단계

오이 3개
양파 반 개
다진 마늘 반 큰술
통깨 약간
양조간장 1큰술
식초 1큰술
고춧가루 1큰술
고추장 2큰술

오이는 굵은소금으로 문질러 씻고, 어슷썰기 해주세요.
소금 1티스푼, 설탕 1큰술 넣고 10분간 절여주세요.
절인 오이는 물기를 꼭 짜주세요.

양파는 채 썰어 준비해주세요.
기호에 따라 부추, 쪽파, 청양고추도 좋아요.

고추장 2큰술
고춧가루 1큰술
양조간장 1큰술
식초 1큰술
다진 마늘 반 큰술

모두 섞어 양념장을 만듭니다.
양념장은 미리 만들어 5분 정도 두면 맛이 깊어집니다.

절인 오이, 썬 양파, 양념장을 볼에 넣고 살살 버무려주세요.
오이를 세게 무치면 물이 생기니 주의하세요.
마무리로 통깨를 뿌려주세요.

완성된 오이무침은 바로 먹어도 좋지만
냉장고에 10~20분 두면 양념이 더 잘 배어 맛있습니다.

밥반찬: 밥 위에 얹어 먹으면 좋습니다.
비빔밥: 고추장, 참기름과 비벼먹어도 맛있습니다.
술안주: 매콤새콤한 맛이 잘 어울립니다.
샌드위치나 또띠아 속재료로도 응용 가능합니다.

오이 절일 때 설탕을 꼭 넣어주세요.
양념장은 미리 만들어 숙성시켜주세요.
물기 제거는 확실히 해주세요.
당근, 부추 등 다른 채소를 함께 넣어도 좋아요.
매운맛을 원하면 청양고추 추가도 추천합니다.

재료:
오이 1~2개
초고추장 2큰술
식초 약간
양파 (생략 가능)
통깨 약간

만드는 법:
1. 오이 썰기
2. 양파 채 썰기
3. 모두 넣고 버무리면 완성

총 소요시간: 5~6분

오이무침은 간단한 재료로 만들 수 있고
식욕을 돋우는 대표 반찬입니다.
집밥의 품격을 높여주는 정성 가득한 한 접시,
오늘 한 번 도전해보세요.