집에서 간단하게 만드는 멸치볶음 레시피 총정리
안녕하세요. 오늘은 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 대표적인 밑반찬, 멸치볶음 레시피를 소개해 드리겠습니다. 멸치볶음은 간단한 재료만으로 만들 수 있으면서도 영양가가 높아 많은 분들에게 사랑받는 반찬입니다.
특히 칼슘이 풍부해 성장기 아이들에게 좋으며, 어른들에게도 훌륭한 건강식입니다. 또한 한 번 만들어두면 냉장고에 보관하며 오래 먹을 수 있어 바쁜 현대인들에게도 적합한 반찬입니다.
오늘은 기본 간장 멸치볶음부터 매콤한 고추장 멸치볶음, 견과류를 넣은 고소한 버전까지 다양한 멸치볶음 레시피를 소개해 드리겠습니다. 또한 전자레인지와 마요네즈를 활용한 초간단 레시피도 함께 준비했으니 끝까지 읽어 보시고 맛있는 멸치볶음을 만들어 보시기 바랍니다.
멸치볶음 기본 준비
멸치볶음은 양념과 재료를 조금씩 바꾸는 것만으로도 다양한 맛을 낼 수 있는 반찬입니다. 짭조름하면서도 달달한 기본 레시피부터 매콤한 고추장 버전, 견과류를 추가해 고소함을 더한 버전까지 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.
멸치 선택 팁
- 잔멸치: 부드럽고 간이 잘 배어 아이들이 먹기 좋습니다.
- 중멸치: 씹는 맛이 있어 어른들이 선호합니다.
- 지리멸치: 크기가 작고 비린내가 적어 볶음 요리에 적합합니다.
비린내 제거 방법
- 방법 1: 팬에 멸치를 살짝 볶아 수분을 날린 후 체에 걸러 불순물을 제거합니다.
- 방법 2: 키친타월을 깔고 멸치를 잠시 올려 기름을 흡수시키면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
기본 간장 멸치볶음 레시피
재료
- 잔멸치 100g
- 다진 마늘 1큰술
- 송송 썬 풋고추 2개
- 식용유 1큰술, 통깨 1큰술
- 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 2큰술
- 쌀조청(또는 물엿) 1큰술, 참기름 1작은술
조리법
- 팬을 약불로 달군 뒤 멸치를 넣고 1분간 볶아 비린내를 제거합니다.
- 볶은 멸치는 체에 걸러 불순물을 털어냅니다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 간장과 맛술을 넣고 한소끔 끓인 후, 풋고추를 추가합니다.
- 불을 끄고 볶아둔 멸치를 넣어 설탕, 쌀조청, 통깨, 참기름을 넣고 골고루 섞습니다.
매콤달콤 고추장 멸치볶음
매콤한 맛을 좋아하는 분들에게 추천하는 고추장 멸치볶음입니다.
재료
- 중멸치 80g
- 고추장 1큰술 반, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술
- 맛술 2큰술, 쌀조청(또는 물엿) 2큰술
조리법
- 고추장, 간장, 고춧가루, 맛술을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 양념장을 넣고 약불에서 끓입니다.
- 볶아둔 멸치를 넣고 양념이 골고루 배도록 섞습니다.
- 마지막으로 쌀조청과 참기름을 추가해 윤기를 더합니다.
마무리하며
오늘은 다양한 스타일의 멸치볶음 레시피를 소개해 드렸습니다. 기본 간장 버전부터 매콤한 고추장, 고소한 견과류 버전까지 취향에 맞게 만들어 보시기 바랍니다.
시간이 부족할 때는 전자레인지나 마요네즈를 활용한 초간단 레시피를 활용하는 것도 좋은 방법입니다.
맛있게 만들어 드시고, 혹시 본인만의 특별한 멸치볶음 비법이 있다면 댓글로 공유해 주세요.
